Ha fatto scalpore: carne bovina contaminata con carne di cavallo e di maiale e di ovino. Ne ho lette tante. Ho seguito le vicende della ditta francese. Ora, con le acque calme, leggo Review of Food Standards – An independent Report – Prof. Pat Troop. e Report of the investigation by the food standards agency, entrambi consultabili in internet. Le preparazioni alimentari, sia industriali che artigianali possono essere contaminate. In questo caso, mi sembra di capire, vi è stata una sottovalutazione iniziale in quanto la contaminazione NON aveva implicazioni sulla salute dei consumatori: NON FACEVA STAR MALE. Andava solo contro le abitudini e/o credenze del consumatore. Per quanto mi riguarda nella "sicurezza alimentare" deve essere implicito la conoscenza, da parte del consumatore, di quanto e cosa sta acquistando. Se nei ravioli che sto mangiando vi è la possibilità che vi sia carne di cane, al di là del fatto che la carne di cane non faccia star male, lo voglio sapere. Lo posso sapere? Posso essere tranquillo anche se mi viene dichiarato? Chi può dirlo? Forse devo accettare che non devo chiederlo? Perchè se anche lo chiedo non può essermi detta la verità? Allora non vi è possibilità di gestione?