SHOSHONE

Ritengo che l’informazione al consumatore debba essere affidabile e che possa costituire un vantaggio per le produzioni italiane di derrate alimentari provenienti da animali. Le produzioni italiane vicono nel 2010 e per tutto il 2011 di uno stato di profonda e grave crisi. Nei periodi di crisi monetaria globale tutte le attività ne risentono ed…

Che non si debba discutere dei gusti l’abbiamo imparato da piccoli. In Cina il cane è una prelibatezza, così come il cervello fritto mntre la scimmia ancora vive. Nelle foreste equatoriali ed in Australia il serpente è roba buona. Anche noi italiani gustiamo la bistecca di cavallo che pe un inglese è “cosa da barbari”,…

Ho avuto il privilegio di partecipare all’allestimento di un impianto per la produzione di additivi destinati a prodotti nutraceutici e nutrizionali per l’uomo. Al di là del rispetto delle normative vigenti il cliente ha preteso che le produzioni avessero i certificati Halal (per il mondo islamico) e Kosher (per il mondo ebraico). Per i consumatori…

Allevare degli animali alla scopo di venderli è cosa molto difficile e ad alto profilo professionale. L’obiettivo è quello di ottenere ad esempio delle uova marroncine, dal peso di 70 grammi, non sporche, senza similrotture sul guscio, con il tuorlo di colore giallo di sole ad aprile. E tutte debbono essere uguali per ho il…

Produrre alimenti richiede un alto profilo professionale dell’intero processo, dal barattolo di yoghourt che esce dalla catena al momento in cui la mamma imbocca il bambino. Produrre alimenti per gli animali, utilizzarli per ottenere derrate uniformi e nei tempi prestabiliti, richiede molto di più ed in ognuno dei differenti punti della filiera. Un alimento per…