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Il lato oscuro II  – L’industria alimentare   Nello schema del Reg. 178 l’industria alimentare finale, quella che pone in commercio il prodotto acquistato dal consumatore, viene indicata quale terminale che deve “assicurare”,  e ne ha la responsabilità anche economica, il rispetto della “sicurezza alimentare” di tutto il  processo della filiera di produzione: dal campo…

Il lato oscuro III – Il consumatore   Il consumatore per la sicurezza alimentare è IL controllore massimo. E’ colui che ad esempio prima di acquistare una scatola con 6 uova verifica: il prezzo, l’origine e la scadenza. Se poi a casa trova anche un solo uovo sporco o danneggiato lo fa presente a chi…

Il lato oscuro V Risorsa – Ruolo – Funzione   Mica facile! Ho incontrato un buon numero di risorse per la gestione della qualità di siti produttivi produttori e/o utilizzatori di alimenti poer gli animali da reddito. Gestire la qualità della produzione e dell’utilizzazione degli alimenti per animali è il ruolo più difficile in assoluto….