Il consumatore aumenta la propria consapevolezza e questo è un motivo da considerare per fissare gli obiettivi del settore. Tra gli elementi che sono ritenuti importanti per la consapevolezza vi sono gli aspetti sociali.

Quanti cereali sono necessari per produrre 1 kg di carne? La produzione di cereali significa territorio, sfruttamento del terreno, concimazioni.

Per produrre 1 kg di carne bovina sono necessari 7 kg di cereali, 5,5 kg di cereali per 1 kg di carne suina, 3 kg di cereali per 1 kg di carne bianca (polli, tacchini, faraone, quaglie), 3,5 kg di cereali per 1 kg di uova. (fonte unaitalia).

Quanta acqua è necessaria per 1 kg di carne?

L'acqua sarà un elemento che peserà in maniera notevole nel paniere della consapevolezza sociale del consumatore.

Per produrre 1 kg di carne bovina sono necessari 15.500 litri di acqua, che vengono ridotti a 4.900 per 1 kg di carne suina, a 3,500 litri per un kg di carne bianca e 3,300 litri per 1 kg di uova. L'acqua è necessaria per gli animali e per le operazioni connesse alla alimentazione ed alla gestione degli allevamenti.

Anche da questi dati si può estrapolare il costo proteico delle varie derrate di carne alimentare, ed anche questo costo proteico avrà un peso nel paniere della consapevolezza del consumatore.

3,9 cent di € costa la proteina assunta con l'uovo, 4,3 cent il costo della proteina assunta con il petto di pollo, 4,4 con il petto di tacchino, 4,3 cent con il latte, 4,8 cent per la carne suina, 7,5 cent per la carne bovina, 14,7 cent. per il merluzzo e 19,6 cent per il rombo. (dati INRAN)

Dio mio quante cifre! Ma queste hanno un valore anche ora perché la consapevolezza del consumatore sta crescendo e l'aspetto sociale e bio sostenibile avrà maggior valore.