Sul lungolago di Ascona parliamo delle uova. L’uovo è un alimento completo, economico, facile da cucinare, facile da mangiare. La Lady di ferro se ne fece pure una dieta. La Repubblica Ceca registra il consumo più elevato con i suoi 17 kg di uova per abitante e per anno, tenendo in considerazione che ha un autoapprovvigionamento di solo il 78%. Produrre uova è relativamente facile: anche se occorre una professionalità sull’allevare delle galline ovaiole. Il consumo e l’autoapprovvigionamento, così come i prezzi al consumo e la media del reddito sono tutti elementi da considerare. UK (16 kg di consumo e 85% di approvvigionamento) sono differenti dei dati olandesi (16 kg; 259%). In questo caso dall’Olanda partono vagonate di uova, che, essendo uova, potrebbero essere prodotte su ogni zolla della UE. Spagna (16 kg; 115%), Danimarca (15kg; 85%), Germania (15kg; 70%), l’Italia consuma 12 kg con un  autoapprovvigionamento del 102%, e supera, come consumo il Portogallo con i suoi 9 kg ma con il 113% di autoapprovvigionamento, e qui il nostro discorso va sui pensionati (come siamo condizionati dalla televisione!) e sulle tasse. Ma tutto questo con le uova non è direttamente collegato.