A Lugano in compagnia con un addetto ai lavori, da Mauro.

Nel 2018 sono stati prodotti in Italia oltre 12,2 miliardi di uova, pari a circa 772 mila tonnellate di prodotto, i dati vengono desunti da Ismea. Il consumo nazionale di uova è leggermente inferiore alla media europea e si attesta intorno a 13,4 Kg pro-capite. Ciò significa che ogni italiano consuma circa 214 uova l’anno, fra consumo diretto e indiretto – il 40% del prodotto è, infatti, utilizzato nell’industria alimentare sotto forma di ovo -prodotti. La produzione italiana è garantita da oltre 38 milioni 900 mila galline ovaiole, presenti in oltre 1.800 allevamenti a gestione professionale. Più della metà della produzione è concentrata nel Nord Italia: a guidare la classifica è il Veneto, dove viene prodotto il 26% delle uova italiane. Seguono la Lombardia (25%) e l’Emilia Romagna (17%), mentre nel Sud, la regione in cui si producono più uova è la Sicilia (6%). L’Istituto sottolinea che in termini di consumo di uova l’Italia è autosufficiente: ne produce un numero sufficiente a coprire l’intero fabbisogno nazionale E’ ancora bassa la quota di uova da allevamento “bio e all’aperto”, che si attesta all’11% e, secondo l’Ismea, questo prodotto per il momento presenta poche possibilità di crescita.