Abstract: The utilisation of poultry manure can have same problems related to food safety for the consumer. The Mexico situation and possibly connexion with food exportation in the world.

Da Usapeec – Mexico Office si evidenzia che la proliferazione dell’influenza aviare può anche essere correlata alla movimentazione delle deiezioni dei polli, non trattate. Per non trattate si intendono le deiezioni che non vengono sottoposte a trattamento termico, che comprende anche la loro utilizzazione quale elemento da bruciare al fine di creare energia. Le esperienze nell’ambito delle muffe ha dimostrato che soprattutto una derrate contaminata e sanitizzata è ad alto rischio di neo contaminazione.

L’agenzia tecnica messicana indica tre rischi per la proliferazione dell’influenza aviare, che sta mettendo in ginocchio oltre agli USA anche il Mexico.

1. La movimentazione delle deiezioni utilizzate quale concime (per le grandi estensioni di avocado, ad esempio), oppure utilizzate, quale apporto di azoto, per la nutrizione dei bovini.
2. Contenuto di galline ovaiole a fine carriera, oppure movimentazione delle stesse da un luogo all’altro.
3. Ritardo nella notifica di un sito infetto.

Restiamo perplessi per quanto attiene alla food safety nell’ambito della circolazione di merci mondiale:

• Vegetali che sarebbero veicolatori di germi (rammento un allarme in germania legato alla micro bio contaminazione, con forti disagi per i consumatori)
• Informazione al consumatore relativamente a food intero, che contiene totalmente o anche parzialmente carne di bovino alimentato con deiezioni di pollo, o altre deiezioni. Quale tracciabilità sotto questo profilo?

La preoccupazione dovrebbe essere maggiore nei paesi forti importatori di food. Quanto accade in Mexico e viene riportato dall’Agenzia tecnica mexicana è possibile in altri paesi americani? Da consumatore mi pongo delle domande.